Al ruim 14 jaar is Quinta das Corujas in ontwikkeling. De boerderij van Kees, Melle en Maarten uit Gouda, ligt in het wonderschone nationaal park Serra da Estrella aan de Mondego rivier in Portugal. Op de boerderij worden o.a. biologische producten verbouwd en huisjes verhuurd. De olijfgaard van ca. 3,5 hectare, maakt een belangrijk onderdeel uit van de boerderij en wordt goed onderhouden, zonder bestrijdingsmiddelen. Ieder jaar plukken Kees, Melle en Maarten de olijven in de winter met de hand en laten de oogst in een nabij gelegen dorp koud persen. Door de hoogteligging van 500 m. boven zeeniveau, de bodemgesteldheid en het optimale klimaat in Vale do Mondego, heeft deze olijfolie een bijzondere kwaliteit en volle smaak.
